| Tipo | Privado |
Tipo de curso | Otra formación para el empleo |
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| Duración | 30 horas |
Modalidad | Online |
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| Referencia | FSHOT050058 |
Dirigido a | Autónomos, Desempleados, Trabajadores |
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Objetivos:
- Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.
Contenidos:
TEMA 1. EL RESTAURANTE TRADICIONAL
- Definición
- Modelos de organización de sus diferentes tipos
- Competencias básicas de los profesionales
TEMA 2. LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIO A COLECTIVIDADES
- Definición, caracterización y modelos de organización
- Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales
TEMA 3. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJE
- Clasificación y descripción
- Ubicación y distribución
- Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación
- Aplicación de normas de mantenimiento
TEMA 4. DESARROLLO DEL PRESERVICIO
- Proceso y secuencia de operaciones más importantes
- Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
- Formalización de la documentación necesaria
- Puesta a punto del área de servicio y consumo